蒜泥白肉做工精细,挑选的肉必须是肥瘦相连的猪做臀肉或是五花肉,在肉刚刚煮好成熟时就可捞起切片,卷边,然后再配以蒜泥,酱油,等佐料加以凉拌。做好的白肉蒜味浓厚,嫩滑爽脆,再配些青菜黄瓜丝会更加爽口,肥而不腻。想学正宗蒜泥白肉的做法,推荐来成都川卤将门特色凉菜加盟培训中心,保证学到真正的技术!
蒜泥白肉属于四川的川菜名吃,曾常被人们称道,一直流传到现在也是酒店饭馆的一道特色菜谱,蒜泥白肉热片冷吃,伴随着热气和酱蒜香味,令人食欲大增 口齿留香。蒜泥白肉所表现的薄片程度可以看出师傅娴熟的刀工技巧,当然在一些比较大一点的饭店,餐馆有现成的机器加工肉片,这样机械化的切肉会使白肉没有灵魂,吃起来也达不到饱口的满足感。
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蒜泥白肉的做法极其简单,但想要完全掌握其熟练程度是需要技巧的,在这里加盟培训中心的专业师傅会教正宗的蒜泥白肉的做法,首先挑肉肯定是上好的优质猪五花肉,在刀工方面需要讲究的是薄片程度,然后最重要的就是凉拌的佐料,重点在调制酱汁,在炎热的夏季,,蒜泥白肉算是最受欢迎的一道菜了,而且对于那些想减肥的人来说,也是一道不可拒绝的美味。
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